『俳句』  アカシアの花木漏れ日も眩しかり


b0048657_2381422.jpg

アカシアのベニエ (Beignets de fleurs d'acacia)

材料:
アカシアの花 12房
ラム酒(キルシュ、コニャックでも良い) 小さじ2杯
砂糖 小さじ3杯
パウダー・シュガー
揚げ油

衣の材料:
 小麦粉 125グラム
 ビール 20 cl (冷えたもの)
 卵 全卵1個+白身2個
 サラダ油 小さじ2杯
 塩 一つまみ



作り方:
①  ふるいにかけた小麦粉をボールに入れ、塩を加える。中央にくぼみをつくって卵1個をおとし、かき混ぜなながらビールを少しづつ加える。手早くかき混ぜてからサラダ油を加える。できあがった種を1時間寝かせる。
②  アカシアの花は軽く洗ってから枯れた花を取り除き、10センチくらい房の茎を残す(柔らかい茎でない場合は取り除く)。皿に花を置き、アルコールと砂糖をまぶす。30分くらい寝かせるが、途中で2回か3回花をひっくり返す。
③  揚げ油を180度までに熱する。
④  ①の衣をかき混ぜ、ホイップした卵2個の白身を加える。
⑤  アカシアの花を④につけ、余分な衣を取り除いて、油で手早くカラリと揚げる。
⑥  パウダー・シュガーをまぶし、熱いうちに食べる。


Beignets de fleurs d'acaciaの写真がここで見られます。


b0048657_2555584.jpg



           アカシアの花木漏れ日も眩しかり  麗蘭
[PR]
by leilan | 2005-05-04 04:36 | 俳句
<< 寺山修司を聴くとノスタルジアが... Can't Help ... >>


バッカスの神さまに愛されたい
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31
カテゴリ
以前の記事
ライフログ
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧